Expositores

Juan Manuel Ipanaque

Director de Supervisión y Fiscalización de SANIPES

Biólogo acuicultor de la Universidad Nacional del Santa (UNS), colegiado y habilitado. Ha sido subdirector de Supervisión pesquera, Subdirector de Supervición acuícola, Responsable de la Oficina desconcentrada Chimbote de SANIPES. Con más de 10 años de experiencia en el sector pesquero y acuícola. Asimismo, ha sido inspector, supervisor y responsable técnico acuícola acreditado bajo la NTP ISO/IEC 17020 en el Organismo de Inspección del SANIPES. Ha laborado en empresas de cultivo y procesamiento pesquero (congelado) y en entidades de apoyo desempeñándose como inspector en el área de operaciones de productores pesqueros y como Inspector sanitario en el Instituto Tecnológico de la Producción (ITP).

Tema

Avances de la implementación de fiscalización sanitaria Por procesos basada en riesgos